El pan, en cualquiera de sus formatos, es uno de los alimentos más antiguos y versátiles. Sin embargo, su destino más común suele ser el sándwich o la tostada, sin considerar que puede ser la base de platos sabrosos, económicos y fáciles de preparar.
Con motivo del Día Mundial del Pan que se celebra este 16 de octubre, el portal https://bnutrition.com/ de Bimbo, comparte cuatro recetas que utilizan este insumo de maneras innovadoras, ya sea fresco, de molde o incluso ese trozo que quedó del día anterior, convirtiéndolo en el protagonista de un aperitivo, una cena o un postre.
- Fritata de brócoli con pan:
Ingredientes:
- 1/3 taza de brócoli (blanqueado)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema ácida baja en grasa
- 1 cucharada de kéfir (gránulos)
- 1 rebanada de Pan Doble Fibra Bimbo (cortados en cubos grandes y tostados hasta que estén crujientes)
- 1 cucharadita de perejil (finamente picado)
- 1 pizca de sal de grano
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- Aceite vegetal en aerosol
Preparación:
- En un tazón mezclar de manera envolvente: brócoli, huevo, crema ácida baja en grasa, kéfir y los cubos de pan tostado. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar la preparación a los moldes previamente engrasados con aceite vegetal en aerosol y agregar el perejil para decorar.
- Hornear a 180° C por 12 minutos o hasta que tengan una apariencia ligeramente dorada.
- Mini tarta de manzana en tarro:
Ingredientes:
- 1/2 manzana verde cortada en cubos
- 1/2 cucharadita de kion finamente picado
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
- 1 cucharadita de jugo de naranja
- 1 cucharadita de miel de abeja
- 1 rebanada de Pan Bimbo
- 1/2 cucharadita de azúcar morena
- Mantequilla en aerosol
- Yema para barnizar
Preparación:
Para el relleno:
- En una sartén a fuego medio, calentar un poco de mantequilla y saltear manzana, kion, canela y clavo.
- Cocinar hasta que dore ligeramente y verter el jugo junto con la miel.
- Deje espesar hasta obtener una miel ligera y deje enfriar.
Para la tarta:
- Con ayuda de un rodillo, extender una rebanada de Pan Bimbo.
- Cortar con un molde circular ligeramente más grande que el tarro y reservar.
- Rellenar el tarro a modo que sobresalga el relleno.
- Colocar el círculo de pan como tapa y hacer cuatro cortes en el centro.
- Barnizar con huevo y azúcar.
- Hornear a 180°C por 12 minutos o hasta que la cobertura tenga una apariencia dorada.
- Pollo a la parmesana:
Ingredientes:
- 3 rebanadas de pan Bimbo
- 2 piezas de pechugas de pollo sin piel
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 2 rebanadas de queso mozzarella fresco
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 huevo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de aceite
Preparación
- Rallar las rebanadas de pan.
- En un recipiente, mezcla el pan molido, el queso parmesano, sal y pimienta.
- Empanizar las pechugas, pasándolas primero por huevo batido y después por la mezcla de pan y queso.
- En una sartén, agregar una cucharadita de aceite y dorar las pechugas.
- Agregar la salsa de tomate en la sartén junto con las pechugas, agregar el queso mozzarella y esperar a que se derrita.
- Servir y decorar con una ramita de romero.
- Tequeños:
Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan Bimbo Sin corteza
- Queso mozzarella o el de preferencia
- Mantequilla de maní
- 1 huevo para bañar los tequeños
Preparación
- Aplanar bien el pan Bimbo sin corteza hasta que quede delgadito.
- Rellenar unos con queso y otros con mantequilla de maní.
- Enrollar y cerrar bien.
- Pasar por huevo batido.
- Cocinar en la freidora de aire a 180° por 5 minutos.
Este uso creativo del pan está íntimamente ligado a la creciente concienciación sobre el desperdicio alimentario, ya que es uno de los alimentos más desechados y encuentra una segunda vida en estas recetas, promoviendo una cocina más sostenible y económica.