Rodrigo Fernandini se une con Le Cordon Bleu para preparar «La causa más grande del mundo» en Magdalena
Lima, julio de 2025. En el marco de las celebraciones por el 153° aniversario de Magdalena del Mar y del mes patrio, el chef peruano Rodrigo Fernandini, la Municipalidad de Magdalena y la prestigiosa Red Educativa Le Cordon Bleu unieron fuerzas para realizar una proeza sin precedentes: la preparación de “La causa más grande del mundo”, un homenaje a la gastronomía peruana cargado de identidad, talento y orgullo nacional.
La histórica actividad se llevó a cabo este miércoles 9 de julio en la emblemática Plaza de Magdalena, Tupac Amaru, que congregó a vecinos, turistas y medios de comunicación para presenciar la creación de esta obra culinaria de grandes dimensiones. La causa midió 6 metros de largo por 1.8 metros de ancho, y requirió más de 28 horas de trabajo continuo y casi una tonelada de insumos, entre ellos:
Masa:
600gr de papa amarilla tumbay
43 kg ají amarillo
25 Lt aceite vegetal
5kg ajo pelado
12kg sal
25kg limón
Relleno:
300und pollo entero
30kg mayonesa
8kg sal
10kg limón
15lt caldo de pollo
Decoración:
15kg pimiento rojo
600un huevo
El reconocido chef peruano Rodrigo Fernandini, uno de los principales referentes de la nueva cocina nacional, fue el impulsor de una experiencia culinaria sin precedentes: la preparación de la causa más grande del mundo. Lo hizo acompañado por los chefs Dora Vílchez Justo y Fernando Oré Lund, el Chef del Pueblo Pablo Castagnola y con el respaldo entusiasta de más de 40 jóvenes talentos en formación, quienes participaron activamente desde la fase de mise en place hasta el emplatado final.
La jornada no solo destacó por el récord que buscó alcanzar, sino también por su capacidad de convocar y unir esfuerzos en torno a la gastronomía como expresión cultural. El alcalde Francis Allison resaltó: “Magdalena es cuna de historia y también de innovación. Esta alianza con Fernandini y la Red Educativa Le Cordon Bleu demuestra que cuando trabajamos juntos, podemos hacer cosas memorables que promueven la cultura y el turismo de nuestro distrito”.
El evento culminó con una gran degustación gratuita abierta al público, que permitió saborear esta versión monumental del tradicional plato peruano en un ambiente de fiesta popular, inclusión y orgullo gastronómico.
