Lima.- A pesar de que muchas personas no podrán pasar el Día de la Madre con sus familias, Riccadonna quiere darles el detalle más dulce y perfecto para engreírlas a la distancia.
La marca italiana de espumantes se unió con Dulcefina para crear unos exquisitos postres a base de Riccadonna. Desde unas trufas de chocolate hasta unos cupcakes de frutos rojos, estas recetas les darán ese toque especial a sus celebraciones; y que mejor gesto que prepararlos para sorprenderlas.
Te dejamos a continuación dos recetas muy deliciosas para preparar en familia:
CUPCAKES CON FRUTOS ROJOS Y RUBY by RICCADONNA RUBY
Ingredientes:
-100 g. Mantequilla sin sal
-150 g. Azúcar granulada.
-180 g. Harina preparada.
-02 Huevos
-Pizca de sal
-50g. Riccadonna Ruby
-200 g. Frambuesas embebidas en Riccadonna Ruby
Almíbar:
-100 g. Azúcar granulada
-150 g. Agua.
-100 ml. Riccadonna Ruby
Buttercream:
-250 g. azúcar impalpable
-100 g. mantequilla sin sal
-30 g. chocolate blanco derretido
-15 ml. Riccadonna Ruby
-1 gota de Colorante rosado en gel
Decoración: 120 gramos de frambuesas
PREPARACIÓN
En una cacerola colocar el azúcar y agua, apenas rompa el hervor apagar. Dejar enfriar unos minutos y agregar el Riccadonna Ruby . Reservar y precalentar el horno
Cremar la mantequilla, agregar el azúcar y la sal. Agregar los huevos uno por uno sobre la mezcla sin dejar de batir. Agregar la harina con movimientos envolventes, alternándola con el Riccadonna Ruby.
Colocar en los pirotines una cucharada de mezcla y alternar con los frutos rojos embebidos, repetir la acción.
Hornear por aprox 20 minutos a 170 C. ó hasta que esté completamente cocido. Al retirar del horno y mientras estén calientes pincelar el almíbar. Dejar enfriar.
Buttercream: Cremar la mantequilla, agregar el azúcar en polvo de a pocos. Agregar el Riccadonna Ruby y unas gotitas de colorante rosado en gel Dejar reposar en la refrigeradora por 1-2 horas antes de usarlo para decorar.
Decoración: Los Cupckes deben estar completamente fríos para decorarlos, colocar el glaseado en una manga con boquilla 1M o espatular.
STRAWBERRY SHORTCAKE by RICCADONNA
MOSCATO ROSÉ
Ingredientes:
-05 claras
-125 g. azúcar granulada
-05 yemas
-125 g. azúcar granulada
-50 ml. Riccadonna Moscato Rosé
-250 g. Harina Preparada
Almíbar:
-200 g. Azúcar granulada
-300 g. Agua.
-200 ml. Riccadonna Moscato Rosé
Decoración (Crema Chantillí)
-900 g. De crema de leche
-90 g. Azúcar en polvo
-Rellenar con fresas embebidas en Riccadonna
-Moscato Rosé y para decorar usar fresas pequeñas y frambuesa
PREPARACIÓN
Precalentar el horno.
Batir claras y agregar la azúcar granulada en forma de lluvia, reservar.
Batir yemas con la azúcar granulada y agregar el Riccadonna Moscato Rosé de a pocos mientras se bate. Agregar sobre la preparación de las yemas las claras y la harina alternando, suavemente para evitar que las claras se bajen.
Enmantequillar un molde de 30 x 40cm, agregar papel manteca, nuevamente enmantequillar y enharinar.
Llevar al horno por 150C. aprox 20 minutos o hasta que esté cocido. Al retirar del horno y mientras esté caliente agregar el almíbar al gusto. Dejar enfriar.
Decoración: Batir la crema de leche y agregar el azúcar. Batir con cuidado, observar que no se pase de punto. Colocar en una manga con boquilla estrella #862 y llevar al refri. Cortar 2 círculos de 10 cm., rellenar con la crema chantilly, y las fresas embebidas. Decorar con frutos rojos en la parte superior y espolvorear ligeramente azúcar en polvo. Mantener refrigerado.