Las mejores recetas para disfrutar en familia

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, Walter Díaz, chef colaborativo de Ajinomoto del Perú, nos comparte deliciosas propuestas que combinarán sabor y tradición para hacer de tu cena navideña un momento especial e inolvidable. Aquí te dejamos tres recetas perfectas para la ocasión:

1. Pavo a la Naranja:

El pavo es el plato estrella de la Nochebuena, y esta versión con marinado de naranja sorprenderá a todos.

Ingredientes:

• 1 pavo (aproximadamente 9 kilos)
• Jugo de 6 naranjas
• 4 dientes de ajo en pasta
• 7 cucharadas de ají panca en pasta
• 1 taza de chicha de jora
• 1 cucharada de ají amarillo
• 1 taza de AJI-NO-SILLAO®
• ½ taza de vinagre tinto
• Pimienta, comino, orégano al gusto
• Sal y AJI-NO-MOTO® al gusto
• Mantequilla derretida para untar

Preparación:

1. Limpia el pavo y colócalo en una fuente amplia.
2. Mezcla el jugo de naranja, ajo, ají panca, chicha de jora, ají amarillo, AJI-NO-SILLAO®, vinagre, pimienta, comino y orégano.
3. Unta bien el pavo con esta mezcla, cubriéndolo por dentro y por fuera. Puedes hacer pequeños orificios con un tenedor o usar una jeringa para inyectarlo.
4. Deja reposar el pavo en el refrigerador por 12 horas.
5. Precalienta el horno a 180 °C – 200 °C.
6. Unta el pavo con mantequilla derretida y hornéalo durante 4 a 5 horas, bañándolo con su jugo cada 30 minutos. Cubre con papel aluminio después de 3 horas para evitar que se queme. Retíralo en los últimos 30 minutos para dorar la piel.
7. Sirve con puré de papas, ensalada fresca o arroz árabe.

2. Costillitas a la Cerveza:

Una receta sabrosa y fácil de preparar que le dará un toque especial a tu mesa navideña.

Ingredientes:

• 300 g de costilla de res, cortada en trozos
• Doña Gusta® Costilla para sazonar
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de ají amarillo molido
• 1 taza de cerveza rubia
• 1 taza de agua hervida caliente
• 4 papas amarillas cocidas, cortadas a la mitad
• 2 zanahorias cocidas en rodajas
• ½ taza de alverjitas cocidas
• ½ taza de crema de leche o leche evaporada
• Pimienta y 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de AJI-NO-MOTO®

Preparación:

1. Sazona las costillas con Doña Gusta® Costilla y sancóchalas hasta que estén cocidas.
2. En una sartén, dora la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
3. Agrega el ají amarillo y mezcla bien.
4. Incorpora las costillas, la cerveza, el agua caliente, las papas, zanahorias y alverjitas.
5. Añade la crema de leche, pimienta, sal y AJI-NO-MOTO®.
6. Cocina a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se espese. Sirve caliente.

3. Lechón al Horno:

Un plato tradicional y delicioso que no puede faltar en la cena navideña.

Ingredientes:

• 4 kg de lechón (pierna o panceta)
• 4 dientes de ajo en pasta
• 1 taza de jugo de naranja
• ½ taza de vinagre blanco
• 1 taza de ají panca en pasta
• 2 cucharadas de ají amarillo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal, pimienta al gusto
• 1 pizca de AJI-NO-MOTO®

Preparación:

1. Limpia el lechón y haz pequeños cortes en la piel para que absorba mejor los sabores.
2. Sazona con ajo, jugo de naranja, vinagre, ají panca, ají amarillo, comino, orégano, sal, pimienta y AJI-NO-MOTO®.
3. Deja marinar el lechón en el refrigerador por al menos 12 horas.
4. Precalienta el horno a 180 °C y coloca el lechón en una bandeja con vegetales a elección.
5. Cubre con papel aluminio y hornea durante 3 horas, bañando el lechón con su jugo cada 30 minutos.
6. Retira el papel aluminio y sube la temperatura a 200 °C para dorar la piel durante 30-40 minutos más.
7. Sirve con papas doradas, arroz o ensalada de verduras.

¡Con estas recetas, tu cena navideña será todo un éxito y un festín para todos los sentidos!