El café empieza a ocupar un nuevo lugar en la vida cultural de Cusco. Los días 26 y 27 de febrero, la ciudad será sede de una nueva edición de Cusco Coffee Competitions (CCC), un evento que busca impulsar el talento local y fortalecer la comunidad cafetera a través de la competencia y el aprendizaje.
La edición 2026 marcará un hito: además de la cuarta competencia de métodos de filtrado, se realizará por primera vez una competencia de barismo, ampliando el alcance del evento y convocando a más participantes.
Cusco Coffee Competitions nació en 2023, impulsado por Carolina Peralta, fundadora de Florencia y Fortunata Café, como respuesta a una necesidad concreta: crear espacios en Cusco donde las personas que trabajan con café puedan aprender, practicar y medirse, sin tener que salir del país para acceder a este tipo de experiencias.
- Un evento que acompaña el crecimiento del café en Cusco:
En los últimos años, el número de cafeterías y de personas dedicadas al café ha crecido de forma sostenida en Cusco. CCC surge en ese contexto como un punto de encuentro donde baristas, productores, estudiantes y amantes del café pueden compartir conocimiento y conocer de cerca cómo se trabaja el café de especialidad.
El objetivo no es solo ganar una competencia, sino aprender cómo mejorar, entender los procesos detrás de una buena taza y valorar el café como un oficio que requiere estudio y práctica.
- Aprender a competir:
Durante sus primeras ediciones, CCC se centró en competencias de filtrados, una forma de preparar café que resalta sabores y aromas. Con el tiempo, el evento ha ido elevando sus estándares y alineándose con formatos internacionales como los del World Coffee Championships, que promueven reglas claras y evaluación técnica.
Esto permite que los participantes se preparen mejor y que el público conozca cómo se evalúa un café en una competencia, acercando un mundo que muchas veces parece lejano.
- Cusco, más allá del turismo:
El evento también busca mostrar una faceta menos conocida de la ciudad. Cusco no es solo historia y turismo: también es una región productora de café, con personas que trabajan desde el origen hasta la taza.
Cusco Coffee Competitions conecta esos eslabones y propone una mirada más completa del café, desde el campo hasta el consumo diario.