Día Mundial del Pan: aprende a preparar pan casero

Lima.- ¿Quién puede resistirse al olor de un pan recién horneado? Y es que peruano que se repeta sabe que este alimento es infaltable en un buen desayuno, lonche e incluso como adicional en las comidas. Por ello, Victor Peralta, maestro panadero de D’Julia, panadería emblema de MegaPlaza, ha elaborado dos recetas súper sencillas para preparar en casa.

Pan Chapla. De origen ayacuchano, el pan chapla está dotado de un delicioso sabor y aroma que encanta a propios y extraños. Toma nota y sorprende a tu familia preparándolo en casa.

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 600 gr. de azúcar
  • 5 gr de sal
  • 5 gr de levadura fresca
  • 3 gr anís
  • 700 ml de agua

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes secos en un bowl grande.
2. Añadir el agua de a pocos mientras se va mezclando los ingredientes para luego retirar la masa del bowl y amasarla sobre la superficie de la mesa hasta que tenga una textura uniforme y consistente.
3. El secreto será dejar reposar la masa por 5 horas para luego proceder a separarla por porciones y dejarla reposar 30 minutos más antes de meterla al horno.
meterla al horno, que debe estar a una temperatura de 200° aprox., por un tiempo de alrededor de 7 minutos o hasta que el pan se encuentre bien doradito.
4. Retíralo del horno, deja que se enfríe y listo ¡A disfrutar!

Pan de granos de girasol. Es uno de los panes más pedidos en D´Julia de MegaPlaza, y es que la mezcla de tipos de harinas y adicionales como chispas de chocolate y pasas, hacen de este un pan único. A continuación todo lo que se necesita para la preparación de 6 unidades de 300gr cada uno.

Ingredientes:

  • 1kg, harina de centeno
  • 300gr harina de centeno
  • 200gr harina integral sal 30gr
  • 10gr levadura 10gr
  • 800ml agua
  • 100gr granos de girasol
  • 100gr ajonjolí,
  • 300gr pasas 300gr,
  • 200gr chispas de chocolate

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener el punto de masa.
2. Dejar reposar por 5 horas.
3. Dar forma ovalada en piezas de 300gr y dejar reposar por una hora más.
4. Hornear a temperatura 230° C por 20 min.

Este martes 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, disfruta de estas y de otras más de 20 variedades en D’Julia de MegaPlaza.