Celebra el día del dulce Peruano

Lima.-Con el objetivo de difundir y revalorizar los postres del Perú, desde hace varios años se viene celebrando el Día del Dulce Peruano, durante el cuarto fin de semana de abril. Es una perfecta ocasión para juntar a la familia y compartir preparando deliciosas recetas de nuestros dulces más tradicionales.

Leche Condesada Nestlé se encuentra en la mesa de los peruanos desde 1927 y se ha convertido no solo un ingrediente tradicional sino en un referente dentro de la repostería en el país, impulsando desde varios frentes la revalorización de los postres peruanos, desde los más clásicos, hasta los más innovadores.

Es así, que Leche Condensada Nestlé comparte tres recetas para que se atrevan a convertirse en expertos reposteros sin salir de casa, preparando deliciosas recetas y celebrando nuestra peruanidad.

1.-Arroz con Leche (10 porciones – 1 hora – Nivel: Fácil)

Ingredientes

1 taza de arroz                                                                                  1 raja de canela

½ lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ                                       2 clavos de olor

½ taza de IDEAL CREMOSITA                                                               50 g de pasas

3 tazas de agua

Preparación 

Cocinar a fuego medio el arroz junto con el agua, la canela y clavo, hasta que el arroz este cocido. Añadir la leche IDEAL CREMOSITA, la LECHE CONDENSADA NESTLÉ y las pasas. Cocinar por 15 minutos, servir y espolvorear canela molida.

2.-Queso Helado (12 porciones – 2 horas – Nivel: Intermedio)

Ingredientes

1 taza de leche fresca                                                            ¾ de taza de coco rallado

½ lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ                             3 yemas de huevo

1 lata de IDEAL LIGHT                                                           1/2 cucharada de maicena

½ taza de agua                                                                       1 cucharadita de esencia de vainilla

1 raja de canela                                                                     ¼ taza de azúcar blanca

Preparación 

En una olla, colocar la leche fresca, la leche IDEAL LIGHT, la LECHE CONDENSADA NESTLÉ, la canela, el coco, la esencia de vainilla, el agua y llevarlos al fuego por 10 minutos aproximadamente. Seguido a esto, colar la preparación anterior y reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear y agregar la maicena mezclando de manera envolvente. Agregar un tercio de las leches tibias a la mezcla de yemas y batir hasta temperar, agregar un tercio más de la leche y seguir batiendo. Luego, agregar la mezcla de leches y yemas al tercio restante de leches.

Regresar a fuego y con ayuda de una espátula de goma mover hasta espesar. Verter la mezcla en un molde y llevar a congelar. Finalmente, decorar con canela en polvo al gusto.

Suspiro a la Limeña (20 porciones – 45 minutos – Nivel: Intermedio)

Ingredientes:

Manjar:                                                                                      Merengue:

½ lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ                              3 claras de huevo

2 ¼ tazas de IDEAL CREMOSITA                                          ¾ taza de azúcar blanca

6 yemas de huevo                                                                 ¼ taza de vino oporto

1 cucharadita de esencia de vainilla                                   Canela en polvo al gusto

Preparación:

Manjar:

En una olla, a fuego moderado, revolver la LECHE CONDENSADA NESTLÉ con la leche IDEAL CREMOSITA hasta formar un manjar blanco suave.

Retirar del fuego para agregar las yemas y la vainilla. Regresar al fuego unos instantes revolviendo constantemente. Cocinar hasta que esté ligeramente espeso o se pueda ver el fondo de la olla.

Verter en dulceras individuales.

Merengue:

En otra olla poner el azúcar con el vino oporto y llevar a fuego lento. Esperar que el azúcar se disuelva por completo para obtener un almíbar.

Añadir gradualmente este almíbar caliente y en hilo continuo a las claras de huevo previamente batidas a punto nieve.

Colocar el merengue sobre el manjar vertido en shots o pequeños ramekins. Espolvorear con la canela en polvo.